神楽は、寺町にあるラーメン屋。突然閉店したり、うどん屋に衣替えしたりといろいろあったが、最近はラーメン屋としてやっている。
神楽には以前も来たことがある。その時に体験した「あっさりとしたスープと上品なチャーシュー」が忘れられず再訪となった。
神楽のラーメンはあっさりしているので、チャーシュー麺を注文。最近脂っこいチャーシューが苦手になってきた自分でも問題なく食べられるはずだ。
数年前に来たときと同じように、チャーシューは別皿に盛られてきて「このまま食べたほうがおいしい」と言われた。
神楽のチャーシューは、煮込んだ豚肉ではなく本物の焼き豚。かすかにスモークされているような本当に上品な味わいだ。
焼き豚より煮豚のチャーシューのほうが流行っているためだろうか、この手の上品なチャーシューを出す店は少なくなってきた。
スープもとてもあっさりしており、飲み干すことができる。
麺も変にかんすいでシコシコ感を出すのではなく、とてもナチュラルなもので噛んで食べてもおいしいほど。
B級グルメといいつつも、上品な味わいはA級に匹敵する。
●住所
金沢市寺町
ラーメンのB級グルメ食べ歩き
【ラーメン】神楽(金沢市寺町)