はじめ家は、いわゆる「家系ラーメン」の店。
家系ラーメンとは、こちらのサイトに詳しいが、ざっくり説明すると、太いストレート麺のしょうゆ味、オーダーする時に味の濃さや麺の固さなどを細かく注文できる、いわゆる横浜ラーメンのこと。テーブルに調味料がたくさん置かれているのも特徴。
たまたま金太郎温泉へ行った時に通りかかって、すごく気になったので行ってみた。子連れで行ったら頑固親父がいて怒られたらどうしようと、多少びくびくしながら入っていったら、店員は、全員丸刈り。つるっぱげではないのだが、全員髪の毛1cm以下。すっかりビビリ上がってしまったが、ことのほか愛想がいい。
少し待たされ席に着き、オーダー。注文は、事前に買っておいた食券を差し出す方式。これも家系ラーメンの特徴。普通の味のチャーシュー麺を注文。
味は、多少くどめ。なぜか醤油、鶏油がそれぞれの味を主張している感じがする。うまく混ざり合わずに、主張だけが強い感じ。テーブルにおいてあったラーメン酢をかけたら多少まろやかになった。量は思いのほか少なめ。同じ家系ラーメンの金沢にある真打はすごく量が多かったような気がするだけに意外だ。もっともあの時は1.5人前を食べていたのだが。
チャーシューはなかなか。ちゃんと焼いてあるあたりがイイ。
家系ラーメンが好きだからこその厳しい評価になってしまったが、おいしいことは間違いない。これまでに食べたラーメンの中では5本の指に入る。
●サイト
家系総本山吉村家直系店～はじめ家
横浜・家系ラーメン
●住所
富山県魚津市
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